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黑棠女王 BlazeSuger
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【黑棠女王】法國洋蔥湯 ☆好吃食譜秘方大公開☆

材料: 4顆大洋蔥切絲(紅洋蔥x3、白洋蔥x1) 奶油 大蒜碎末 紅酒 百里香 月桂葉半條 烏醋 鮮奶油 適量 黑胡椒 適量 鹽 做法: 1.平底鍋中火熱鍋,放入奶油,奶油融化後,加入洋蔥絲略為拌炒, 炒到透明後轉中小火慢慢炒,不時攪拌一下,炒過的洋蔥,甜度會變高。 約30分鐘後,炒至洋蔥絲柔軟並呈金黃色,撒一點鹽調味,每兩三分鐘就要翻一翻,必要的話火候要轉更小火,繼續熬到接近麥芽糖色。 "注意!這裡很容易焦喔!" 2.換到湯鍋,紅酒蓋過洋蔥攪拌,然後倒入熱水,再度沸驣加入百里香和肉桂葉(建議半條即可)及烏醋, 再熬煮約半小時,把肉桂葉撈出丟掉,煮至洋蔥非常熟軟,洋蔥的甜味都至湯中,加入適量鹽和黑胡椒粉調味。

3.盛入碗裡,淋上鮮奶油,可搭配烤過的麵包。
ps:如何切洋蔥? 切洋蔥時很難不被洋蔥的氣味刺激得淚流滿面,其實只要先把外面那層皮剝掉,泡泡水再切,就可以減少刺激喔! 食材介紹: 洋蔥富含豐富的營養素:維生素B群、維生素C、膳食纖維、粗纖維、胡蘿蔔素、菸鹼酸、果糖、各種胺基酸、硫化物、類黃酮、鐵等。 【洋蔥可以預防骨質流失】 【洋蔥可以預防膽固醇過高】 【洋蔥可以分解脂肪】 【洋蔥可以預防胃癌】 洋蔥富含類黃酮,除可降低罹患大腸癌的機率,洋蔥頭對胃腸道能提高張力,增加分泌,適用於常有便秘與拉肚子症狀者。 【洋蔥可以治療糖尿病】 吃洋蔥的好處不少,具有抗癌、降血脂、分解脂肪、控制膽固醇、預防心血管疾病、促進腸胃蠕動等功能。洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。 感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯, 很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。
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